PASSIONE PER IL DESSERT

Artigiani della mattonella livornese

Confezionati a mano uno ad uno

I prodotti della nostra linea sono tutti Gluten Free

Con oltre vent'anni di lavoro, totale dedizione e grande passione per il settore del gelato, "passione per il dessert" si rinnova per presentare il dolce ideale per la ristorazione.

La monoporzione che viene presentata è uno scrigno di dolcezza, l'utilizzo di prodotti di alta qualità miscelati e mantecati rispettando le ricette retrò degli anni del novecento, rendono questo dessert un classico intramontabile.

Presentiamo questa linea di mattonelle sporzionate, confezionate a mano e presentate in carta.

"lavorando per un mondo più dolce"

Mattonella Livornese ai pinoli

La nostra mattonella viene prodotta e proposta con un rigido protocollo. Gli ingredienti sono genuini e di alta qualità. Nell'esecuzione della ricetta e nella presentazione facciamo fede a quella tecnica artigianale retrò degli anni 50 del secolo passato, il risultato è un misto di creatività vintage ed alta pasticceria. Ogni pezzo è uno scrigno di golosità. Lavorata a mano e confezionata in carta ogni mattonella è generosamente unica. La sua presentazione e pezzatura nel piatto supera in peso di gran lunga la porzione standard di ogni sua imitazione in commercio.

Ulteriori informazioni

Confezione monogusto da 12 PZ
Porzione circa gr 90. Kcal. circa 220.
Codice di ordinazione "P"

Lista ingredienti:
Latte intero UHT, panna di provenienza vegetale UHT, zucchero semolato, estratto di vaniglia, pinoli provenienza EU, addensante per gelato (farina di semi di carruba).
Tutti questi ingredienti sono pastorizzati.

Lista allergeni:
Latte intero UHT, frutta a guscio.

Mattonella Fiorentina

La nostra mattonella viene prodotta e proposta con un rigido protocollo. Gli ingredienti sono genuini e di alta qualità. Nell'esecuzione della ricetta e nella presentazione facciamo fede a quella tecnica artigianale retrò degli anni 50 del secolo passato, il risultato è un misto di creatività vintage ed alta pasticceria. La sua preparazione si basa sulla ricetta storica del gelato italiano. Latte, panna, zucchero e uova sono gli ingredienti base ed il condimento principale sono gli amaretti. Questo mix regala una esperienza unica ad ogni fine pasto.

Ulteriori informazioni

Confezione monogusto da 12 PZ
Porzione circa gr 90. Kcal. circa 220.
Codice di ordinazione "F"

Lista ingredienti:
Latte intero UHT, panna di origine vegetale UHT, uovo pastorizzato, zucchero semolato, estratto di vaniglia, addensante per gelato. Condimento in superficie di amaretto classica con mandorle dolci ed amare e albume d'uovo. Tutti questi ingredienti sono pastorizzati.

Lista allergeni:

Latte intero UHT, uova Pastorizzate, Frutta a guscio.

Mattonella al caramello salato

La nostra mattonella viene prodotta e proposta con un rigido protocollo. Gli ingredienti sono genuini e di alta qualità. Nell'esecuzione della ricetta e nella presentazione facciamo fede a quella tecnica artigianale retrò degli anni 50 del secolo passato, il risultato è un misto di creatività vintage ed alta pasticceria. Questa mattonella doppio latte viene condita con la salsa al caramello con cristalli di sale, il suo aroma è inconfondibile, il risultato finale esprime il concetto del dolce evergreen pronto in un attimo, fatto e confezionato a mano. Ideale ad ogni fine pasto.

Ulteriori informazioni

Confezione monogusto da 12 PZ
Porzione circa gr 90. Kcal. circa 220.
Codice di ordinazione "C"

Lista ingredienti:

Latte intero UHT, panna di provenienza vegetale UHT, zucchero semolato, estratto di vaniglia, addensante per gelato. Tutti questi ingredienti sono pastorizzati.

Lista allergeni:

Latte intero UHT.

Mattonella al pistacchio

La nostra mattonella viene prodotta e proposta con un rigido protocollo. Gli ingredienti sono genuini e di alta qualità. Nell'esecuzione della ricetta e nella presentazione facciamo fede a quella tecnica artigianale retrò degli anni 50 del secolo passato, il risultato è un misto di creatività vintage ed alta pasticceria. Gli ingredienti base sono sempre gli stessi, arricchito e aggiornato con la crema al pistacchio, il prodotto finale è un grande In superficie presenta la sua granella sapientemente tostata. Dessert ideale ogni tipo di fine pasto.

Ulteriori informazioni

Confezione monogusto da 12 PZ
Porzione circa gr 90. Kcal. circa 220.
Codice di ordinazione "H"

Lista ingredienti:
Latte intero UHT, panna di provenienza vegetale UH T, zucchero semolato, estratto di vaniglia, addensante per gelato (farina di carrube). Crema di pistacchio.
Tutti questi ingredienti sono pastorizzati.

Lista allergeni:
Latte intero UH T, frutta a guscio.

Mattonella al Cheese Cake

Questo dessert viene proposto all'aroma Cheese Cake, la crema all'uovo è rigorosamente pastorizzata ed il retrogusto è al sapore di yogurt intero. In superficie presenta il biscotto tritato. Facile nella sua preparazione al piatto può essere condita con ogni tipo di topping ma anche con della frutta fresca di stagione o semplicemente con dello zucchero a velo.

Ulteriori informazioni

Confezione monogusto da 12 PZ
Porzione circa gr 90. Kcal. circa 220.
Codice di ordinazione "K"

Lista ingredienti:
Latte intero UHT, panna di origine vegetale UHT, uovo pastorizzato, zucchero semolato, estratto di vaniglia, addensante per gelato, condimento base per cheese cake, yogurt intero. Condimento in superficie di biscotto ricetta classica. Tutti questi ingredienti sono pastorizzati.

Lista allergeni:
Latte intero UHT, uova pastorizzate, può contenere tracce di frutta a guscio.

Mattonella alla meringa

Ulteriori informazioni

Confezione monogusto da 12 PZ
Porzione circa gr 90. Kcal. circa 220.
Codice di ordinazione "M"

Lista ingredienti:
Latte intero UHT, panna di Provenienza vegetale UHT, zucchero semolato, Estratto di vaniglia, addensante per gelato (farina di carrube). Tutti questi ingredienti sono pastorizzati. In aggiunta come condimento, viene posta della meringa in superficie.

Lista allergeni:
Latte intero UHT, incluso anche l'albume dell'uovo.